Heute stelle ich euch ein köstliches Rezept vor, das sehr einfach zum Nachkochen ist: Hähnchen im Bratschlauch mit Gemüse. Das Brathähnchen ist außen total knusprig, und von innen zergeht das Fleisch auf der Zunge. In diesem Rezept wird das Hähnchen mit einer würzigen Paste eingerieben und zusammen mit Gemüse im Bratschlauch im Ofen gegart.
Ich habe dieses Rezept entwickelt, weil wir gerne knackiges Gemüse essen, und in vielen Rezepten wird alles zusammen in den Bratschlauch gelegt. Durch die lange Garzeit des Hähnchens wird das Gemüse oft zu lange gekocht, und das wollten wir vermeiden.
Diejenigen, die mein Rezept ausprobieren, werden mit Sicherheit den Unterschied schmecken.
Hähnchen im Bratschlauch mit Gemüse
Ausrüstung
- 1 Backofen
- 1 Bratschlauch
Zutaten
- 1 Poularde (Hähnchen) ca. 2500g
Für die Gewürzpaste:
- 2 Esslöffel rotes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Für die Gemüsepfanne:
- 2 Rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1/2 Lauch
- 1/4 Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 300 g Champignons
- 150 g Cocktailtomaten
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- Ein paar Mini-Zwiebeln oder Schalotten
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Thymian
- Etwas Chilipulver
Zubereitung
- Zuerst bereiten wir die Gewürzpaste für das Hähnchen vor. Mischen Sie in einer Schüssel das rote Paprikapulver, die Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und den getrockneten Rosmarin zu einer gleichmäßigen Paste.
- Die Poularde gründlich waschen und abtrocknen. Dann reiben Sie das Hähnchen von außen und innen großzügig mit der vorbereiteten Gewürzpaste ein. Lassen Sie es für etwa 30 Minuten marinieren.
- Während das Hähnchen mariniert, können Sie das Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die roten Paprika, Zucchini, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Champignons und Cocktailtomaten in gleichmäßige Stücke.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Nehmen Sie den Bratschlauch und legen Sie das marinierte Hähnchen hinein. Binden Sie die Enden des Bratschlauchs gut zu, damit kein Dampf entweichen kann.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl und braten das vorbereitete Gemüse kurz an. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Thymian und etwas Chilipulver.
- Legen Sie das angebratene Gemüse und ein paar Rosmarinzweige in den Bratschlauch um das Hähnchen herum. Schließen Sie den Schlauch gut, so dass alles darin Platz hat. Legen Sie den Bratschlauch in einen Bräter und ab in den Ofen für etwa 90 Minuten.
- Das Hähnchen wird wunderbar zart und saftig, während das Gemüse sein Aroma behält und nicht zu weich wird.
Video
Lassen Sie uns einige Fragen zu diesem Thema beantworten
Wie lange dauert die Zubereitung von “Hähnchen im Bratschlauch mit Gemüse”?
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert insgesamt etwa 2 Stunden. Das Hähnchen benötigt etwa 90 Minuten im Bratschlauch im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft. Das Gemüse wird zusammen mit dem Hähnchen für die letzten 20 Minuten gegart.
Kann ich anstelle der Poularde auch ein anderes Hähnchen verwenden?
Ja, Sie können anstelle der Poularde auch ein anderes Hähnchen Ihrer Wahl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit je nach Größe des Hähnchens variieren kann. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, bevor Sie es servieren.
Kann ich die Gewürzpaste nach meinem Geschmack anpassen?
Selbstverständlich! Sie können die Gewürzpaste nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chiliflocken hinzu. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen oder die Mengen nach Belieben variieren.
Gibt es Alternativen für das Gemüse in der Gemüsepfanne?
Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Sie können zum Beispiel Karotten, Brokkoli, Blumenkohl oder andere Lieblingsgemüsesorten hinzufügen oder austauschen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Garzeiten der verschiedenen Gemüsesorten berücksichtigen.
Wie kann ich überprüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist?
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut durchgegart ist, können Sie einen Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte mindestens 75°C betragen. Alternativ können Sie einen kleinen Schnitt am Oberschenkel machen, und wenn der Saft klar austritt und das Fleisch nicht mehr rosa ist, ist das Hähnchen durchgegart.
Kann ich den Bratschlauch durch Aluminiumfolie ersetzen?
Ja, Sie können den Bratschlauch durch Aluminiumfolie ersetzen, wenn Sie keinen zur Hand haben. Wickeln Sie das Hähnchen und das Gemüse fest in Aluminiumfolie, um den Dampf einzuschließen, und garen Sie es im Backofen wie im Rezept angegeben.
Kann ich Reste von “Hähnchen im Bratschlauch mit Gemüse” aufbewahren?
Ja, Sie können Reste des Gerichts im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind, um Austrocknen zu verhindern. Die Reste können in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden. Beachten Sie jedoch, dass das Hähnchen beim erneuten Aufwärmen möglicherweise etwas an Knusprigkeit verliert.
Fazit!
Wir hoffen, dass Sie unser Rezept für Hähnchen im Bratschlauch mit Gemüse genossen haben und dass es Ihnen genauso gut geschmeckt hat wie uns. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Hähnchenrezepten sind, sollten Sie unbedingt unsere anderen Gerichte auf dem Blog ausprobieren. Verpassen Sie nicht die Chance, das Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Gemüse, die Überbackene Tacos mit Hähnchen und Käse und das Hähnchen mit Cornflakes Panade zu entdecken. Diese Rezepte werden Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und für Abwechslung in Ihrer Küche sorgen. Viel Spaß beim Kochen und Entdecken neuer kulinarischer Genüsse!