Frisch, knusprig und unwiderstehlich – so muss ein perfekter Backfisch sein. Aber was, wenn man kein Bier zur Hand hat oder einfach eine Alternative sucht? Hier kommt unser Rezept für Backteig für Fisch ohne Bier ins Spiel.
Ein Rezept, das Einfachheit und Geschmack perfekt kombiniert und Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet.
Einfacher Backteig für Fisch Ohne Bier
Ausrüstung
- Rührschüssel
Zutaten
für den Backteig
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 15 g Backpulver
- 1 prise Salz
für die Remouladensoße
- 150 g Mayonnaise
- 80 g Gewürzgurken
- 2 hartgekochte Eier
- 1 TL Petersilie
- 1 prise Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung
- Teig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er optimal aufgeht.
- Remouladensoße zubereiten: Während der Teig ruht, die Remouladensoße vorbereiten. Dazu Mayonnaise, fein gehackte Gewürzgurken, gehackte hartgekochte Eier, Petersilie und Gewürze gut vermischen.
- Fisch vorbereiten: Den Fisch nach Wahl waschen, trockentupfen und gegebenenfalls in passende Stücke schneiden.
- Fisch im Teig wenden: Den Fisch durch den Teig ziehen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Fisch backen: In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und den Fisch darin goldbraun ausbacken.
- Servieren: Den fertigen Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Remouladensoße und Beilagen nach Wahl servieren.
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Was ist der beste Fisch für Backfisch?
Die Wahl des Fisches ist entscheidend für das Ergebnis. Hier ist eine Tabelle mit empfohlenen Fischarten:
| Fischart | Beschreibung |
|---|---|
| Kabeljau | Zartes Fleisch, mild im Geschmack |
| Seelachs | Festere Textur, leicht nussiger Geschmack |
| Scholle | Feines, süßliches Fleisch |
| Zander | Festes, weißes Fleisch, sehr beliebt |
| Heilbutt | Buttrig und zart, für Luxusvarianten |
Ist im Bierteig noch Alkohol?
Im traditionellen Bierteig verflüchtigt sich der Alkohol beim Backen fast vollständig. Allerdings bleibt ein leichtes Bieraroma zurück. Unser Rezept bietet eine alkoholfreie Alternative, die ebenso schmackhaft ist.
Bei welcher Temperatur frittiert man Fisch?
Die ideale Frittiertemperatur für Fisch liegt zwischen 175°C und 190°C. Bei dieser Hitze wird der Fisch außen schön knusprig, während er innen saftig bleibt.
Welches Öl für panierten Fisch?
Für das Ausbacken eignen sich hitzestabile Öle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl am besten. Sie vertragen hohe Temperaturen, ohne zu verbrennen oder einen Eigengeschmack abzugeben.
Welche Gewürze nimmt man für Fisch?
Beliebte Gewürze für Fisch sind Dill, Petersilie, Zitrone, Knoblauch, Pfeffer und Fenchelsamen. Sie unterstreichen den natürlichen Geschmack des Fisches, ohne ihn zu überdecken.
Wann soll man Fisch salzen?
Fisch sollte erst kurz vor dem Braten oder Backen gesalzen werden. So bleibt er saftig und zieht nicht Wasser.
Fazit
Unser Rezept für Backteig für Fisch ohne Bier zeigt eindrucksvoll, dass man auch ohne Bier einen köstlichen und knusprigen Backfisch zubereiten kann. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell umzusetzen, sondern bietet auch eine hervorragende Alternative für alle, die nach einer alkoholfreien Variante suchen. Die Kombination aus dem zarten Fisch im knusprigen Teig und der selbstgemachten Remouladensoße sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl bei Fischliebhabern als auch bei Neulingen in der Welt des Fischbackens Anklang finden wird.
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