Liebe Leserinnen und Leser, heute möchten wir Ihnen ein besonderes Rezept vorstellen, das die Aromen von frischen Birnen und Lavendelblüten auf köstliche Weise miteinander vereint: Birnenkuchen mit Lavendel. Dieser duftende und geschmackvolle Kuchen wird Sie mit seinem einzigartigen Geschmack verzaubern. Die Kombination von saftigen Birnen und dem zarten Lavendelaroma ist einfach himmlisch. Wir laden Sie ein, sich auf dieses kulinarische Abenteuer einzulassen und diesen außergewöhnlichen Kuchen zuzubereiten.
Birnenkuchen mit Lavendel Rezept
Ausrüstung
- Backofen
Zutaten
Für Belag und Dekoration:
- 8 – 10 unbehandelte Lavendelblüten – Stiele
- 75 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 2 – 4 mittelgroße reife Birnen
- 50 ml Zitronensaft
- 175 ml klarer Birnensaft
- 1 Pck. klarer Tortenguss
Für den Boden:
- 200 g Zwieback
- 50 g frisch geschroteter Mohn
- 2 EL Zucker
- 125 g weiche Butter
Für die Creme:
- 1 Vanilleschote
- 400 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 135 g Zucker
- 1 TL unbehandelte Zitronenschale
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 5 Eier
Zubereitung
- Zunächst bereiten wir den Boden vor. Zerbröseln Sie den Zwieback in einer Küchenmaschine oder legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel und zerkleinern ihn mit einem Nudelholz. Fügen Sie den frisch geschroteten Mohn, Zucker und die weiche Butter hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese drücken Sie dann gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
- Der Boden wird nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 10 Minuten gebacken, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn anschließend aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
- Für die Creme geben Sie den Magerquark, Mascarpone, Zucker, unbehandelte Zitronenschale und das Vanillepuddingpulver in eine große Schüssel. Schlitzen Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie das Vanillemark zur Mischung hinzu. Trennen Sie die Eier und fügen Sie die Eigelbe ebenfalls zur Creme hinzu. Die Eiweiße werden später für den Belag benötigt. Vermengen Sie alle Zutaten zu einer glatten Creme.
- Die Creme wird nun gleichmäßig auf dem abgekühlten Zwiebackboden verteilt und glattgestrichen. Stellen Sie die Springform für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
- Während die Creme kühlt, widmen wir uns dem Belag. Waschen Sie die Lavendelblüten und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Dann trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen es steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine feste Baisermasse entsteht.
- Schälen Sie die Birnen, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Birnen in dünne Scheiben und beträufeln Sie sie sofort mit Zitronensaft, um das Bräunen zu verhindern.
- Nachdem die Creme fest geworden ist, arrangieren Sie die Birnenscheiben auf der Oberfläche. Verteilen Sie anschließend die Lavendelblüten gleichmäßig darüber. Den steif geschlagenen Eischnee verteilen Sie als dünne Schicht über den Birnen und Lavendel.
- Stellen Sie die Birnenkuchen mit Lavendel für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Belag fest wird.
Video
Häufig gestellte Fragen zur Birnenkuchen mit Lavendel Rezept
Kann ich anstelle von frischen Birnen auch Dosenbirnen verwenden?
Ja, Sie können auch Dosenbirnen verwenden, wenn frische Birnen nicht verfügbar sind. Achten Sie darauf, die Birnen gut abzutropfen, bevor Sie sie auf den Kuchen legen.
Kann ich den Lavendel weglassen, wenn ich kein Fan von Lavendelgeschmack bin?
Natürlich, Sie können den Lavendel weglassen, wenn Sie seinen Geschmack nicht mögen. Der Kuchen wird immer noch köstlich sein.
Kann ich anstelle von Magerquark auch Vollfettquark verwenden?
Ja, Sie können Vollfettquark verwenden, wenn Sie eine reichhaltigere Textur bevorzugen. Der Geschmack wird sich leicht ändern, aber es wird immer noch lecker sein.
Kann ich den Kuchen einfrieren, um ihn länger aufzubewahren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um das Aroma zu erhalten. Vor dem Servieren auftauen und genießen.
Kann ich statt Vanillepuddingpulver echte Vanille verwenden?
Ja, Sie können echte Vanille verwenden. Schaben Sie das Mark einer Vanilleschote heraus und fügen Sie es der Creme hinzu. Der Geschmack wird noch intensiver sein.
Wie lange hält sich der Birnenkuchen mit Lavendel im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu verhindern.
Kann ich den Zwiebackboden durch einen anderen Teig ersetzen?
Ja, Sie können den Zwiebackboden durch einen Mürbeteig oder einen Biskuitboden ersetzen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Beachten Sie jedoch, dass dies den Gesamtgeschmack des Kuchens leicht verändert.
Fazit
Wir hoffen, dass Ihnen unser Birnenkuchen mit Lavendel Rezept gefallen hat und Sie es schon bald ausprobieren werden. Für weitere kulinarische Inspirationen besuchen Sie gerne unsere anderen Beiträge auf unserem Blog:
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