Krustenbraten im Backofen ist ein Einfaches Rezept, das mit seiner knusprigen Kruste und dem zarten Fleisch viele Liebhaber findet. Unser einfaches Rezept ermöglicht es Ihnen, diesen köstlichen Braten ganz unkompliziert selbst zuzubereiten.
Schweinekrustenbraten im Backofen
Ausrüstung
- Backofen
Zutaten
Für den Braten:
- 1,3 bis 1 5 kg Schweineschulter mit Schwarte
- 1 Liter Wasser
- 120 g Salz
Für die Sauce:
- 2 Möhren
- 2 Petersilienwurzeln
- 200 g Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Rotwein
- 500 ml Brühe
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Tomatenmark
- Bratenreste vom Krustenbraten aufgelöst in 1/2 Glas Wasser
- 1 EL geklärte Butter
Zubereitung
- Das Wasser mit dem Salz vermengen und die Schweineschulter darin für mindestens 24 Stunden einlegen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie und Zwiebeln grob würfeln und in einem Bräter verteilen.
- Den eingelegten Krustenbraten auf das Gemüse legen und für ca. 2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen.
- Nach einer Stunde den Rotwein angießen und den Braten gelegentlich mit dem Sud übergießen.
- Für die Sauce das Gemüse aus dem Bräter nehmen und das Bratenfett abschöpfen.
- Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen, aufkochen lassen und anschließend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Häufig gestellte Fragen zum Einfaches Krustenbraten im Backofen Rezept
1. Wie bekomme ich eine knusprige Kruste beim Krustenbraten?
Eine knusprige Kruste entsteht durch eine hohe Anfangstemperatur im Backofen. Sie können den Braten auch kurz unter den Grill stellen, um die Kruste zusätzlich zu karamellisieren.
2. Kann ich den Krustenbraten schon am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können den Krustenbraten bereits am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch intensiviert sich der Geschmack sogar noch.
3. Welche Beilagen passen zum Krustenbraten?
Krustenbraten schmeckt hervorragend mit klassischen Beilagen wie Kartoffelklößen, Knödeln oder Sauerkraut. Aber auch Kartoffelsalat oder gemischtes Gemüse sind eine gute Wahl.
4. Kann ich den Krustenbraten auch im Bräter zubereiten?
Ja, der Bräter eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Krustenbraten. Achten Sie darauf, dass der Bräter gut verschlossen ist, um den Bratensaft zu bewahren.
5. Wie lange sollte der Krustenbraten ruhen, bevor er angeschnitten wird?
Der Krustenbraten sollte nach dem Garen etwa 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann und das Fleisch saftig bleibt.
6. Kann ich den Krustenbraten auch für Gäste vorbereiten?
Ja, der Krustenbraten eignet sich hervorragend für Gäste, da er sich gut vorbereiten lässt und Sie während des Gästebesuchs kaum Zeit in der Küche verbringen müssen.
7. Kann ich den Krustenbraten auch mit einer anderen Fleischsorte zubereiten?
Ja, statt Schweineschulter können Sie auch andere Teilstücke vom Schwein wie Nacken oder Bauch für Ihren Krustenbraten verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeiten je nach Fleischstück unterscheiden können.
Fazit
Zum Abschluss hoffen wir, dass Ihnen dieses einfache Rezept für Krustenbraten im Backofen gefallen hat und Sie es bald zu Hause ausprobieren werden! Wenn Sie nach weiteren köstlichen Rezepten suchen, schauen Sie doch auf unserem Blog vorbei.
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