Kennen Sie schon das leckere Short Ribs Rezept aus dem Backofen? Wenn nicht, dann haben Sie definitiv etwas verpasst! Kurze Rippen vom Rind, auch bekannt als Short Ribs, sind ein echter Gaumenschmaus.
In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie diese zarten und saftigen Rippchen im Backofen zubereiten können. Die Kombination aus würzigem Fleisch, aromatischen Kräutern und Gemüse wird Sie begeistern. Lesen Sie weiter, um dieses köstliche Rezept zu entdecken und Ihre Familie und Freunde damit zu verwöhnen.
Short Ribs Rezept aus dem Backofen
Ausrüstung
- Backofen
Zutaten
- 1,6 kg Kurze Rippe vom Rind
- 1 Gemüsebund
- 3 EL Tomatenmark
- Rosmarin
- Thymian
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl
- 500 ml Brühe
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C (Umluft) vor.
- Die Kurzen Rippen waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Bräter etwas Pflanzenöl erhitzen und die Short Ribs von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies sorgt für eine kräftige Geschmacksentwicklung.
- Das Gemüsebund grob schneiden und zu den angebratenen Rippchen in den Bräter geben. Fügen Sie ebenfalls das Tomatenmark hinzu und rösten Sie alles kurz an, um die Aromen freizusetzen.
- Gießen Sie die Brühe über das Fleisch und geben Sie Rosmarin und Thymian hinzu. Diese Kräuter verleihen dem Gericht ein herrliches Aroma.
- Decken Sie den Bräter mit einem passenden Deckel oder Aluminiumfolie ab und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Backofen. Lassen Sie die Short Ribs etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Nach dem Schmoren können Sie die Short Ribs aus dem Backofen nehmen und das zarte Fleisch von den Knochen lösen. Servieren Sie die Rippchen auf einem Bett aus Gemüse und gießen Sie die köstliche Sauce darüber. Genießen Sie dieses fantastische Gericht!
Video
Häufig gestellte Fragen zur Short Ribs Rezept aus dem Backofen
Welche Art von Fleisch sind Short Ribs?
Short Ribs sind kurze Rippenstücke vom Rind, die eine perfekte Mischung aus magerem Fleisch und saftigem Fett bieten. Sie sind ideal zum Schmoren geeignet und haben einen reichen, herzhaften Geschmack.
Kann ich anstelle von Rindfleisch auch andere Fleischarten für dieses Rezept verwenden?
Ja, Sie können auch Schweine- oder Lammrippchen verwenden, um dieses Rezept zuzubereiten. Die Zubereitungszeit kann je nach Fleischart variieren.
Wie lange sollte ich die Short Ribs im Backofen schmoren lassen?
Die Short Ribs sollten etwa 2,5 bis 3 Stunden im Backofen schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
Kann ich die Gemüsesorten nach meinem Geschmack variieren?
Selbstverständlich! Sie können das Gemüse nach Ihren Vorlieben anpassen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sind jedoch klassische Begleiter für dieses Rezept.
Kann ich die Brühe durch Wein ersetzen?
Ja, Sie können die Brühe durch Rotwein ersetzen, um dem Gericht eine noch intensivere Geschmacksnote zu verleihen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Short Ribs im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren wieder aufwärmen. Dies kann sogar den Geschmack intensivieren.
Welche Beilagen passen gut zu Short Ribs?
Short Ribs harmonieren hervorragend mit Kartoffelpüree, cremigem Polenta oder gegrilltem Gemüse. Eine leichte Salatbeilage rundet das Gericht ab.
Abschließende Gedanken: Entdecken Sie Mehr auf Unserem Blog!
Wir hoffen, dass dieses Short Ribs Rezept aus dem Backofen Ihren Gaumen verwöhnt und Ihre Kochlust geweckt hat. Wenn Sie weitere kulinarische Abenteuer erleben möchten, laden wir Sie herzlich ein, unsere anderen Rezepte auf unserem Blog zu erkunden. Hier sind zwei besonders köstliche Posts, die Sie nicht verpassen sollten:
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